今日语录：同一片风景，高度不同，感受亦不同
大家好，我是乔宝，日子不紧不慢，每天好好吃饭！你瞧这道菜，一筷子尝尝，芹菜脆嫩爽口，带着淡淡的清香，香干软嫩有嚼劲，吸收了芹菜的清香和调料的味道，口感丰富极了。下面是芹菜炒香干的制作方法：
需要准备食材：芹菜、香干、瓣蒜、生姜、辣椒、盐、生抽、蚝油、食用油
把材料准备好后，接下来就是制作方法：
1、先处理芹菜，把芹菜的叶子掰下来，把芹菜茎秆放在水龙头底下，仔仔细细冲洗干净，把表面的泥沙都冲掉。冲洗完，把芹菜放在菜板上，切成小段，切好的芹菜段先放一边备用。
2、接着处理香干，香干也放在水里简单冲洗一下，切成薄片，切好的香干片码放在盘子里。再把蒜切成蒜末，生姜切成姜丝，辣椒剪成小段，都放在小碟子里。
展开剩余75%3、起锅烧油，锅里倒上适量的食用油，把姜丝和干辣椒段丢进锅里，把火稍微调小一点，慢慢煸炒，把姜丝和辣椒的香味彻底激发出来。
4、炒出香味后，把切好的香干片放进锅里，开中火翻炒。翻炒个一两分钟，让香干均匀受热，表面微微泛黄就行。往锅里加入一小勺生抽，继续翻炒，再炒一会儿，香干就变得色泽红亮了，这时候把香干盛出锅，放在盘子里备用。
5、锅里再倒一点点油，刚才炒香干的油倒得少，油热后，把蒜末放进锅里，炒出蒜香味。把切好的芹菜段一股脑儿倒进锅里，开大火快速翻炒。芹菜一下锅，不停地翻炒，让芹菜每一段都能受热。炒个半分钟左右，芹菜开始变软，颜色变得更加翠绿，看着就特别有食欲。
6、这时候把刚才炒好的香干倒回锅里，和芹菜一起翻炒均匀。加入适量的盐，加入一小勺蚝油，蚝油能提鲜，让菜的味道更丰富。继续翻炒，让盐和蚝油均匀地裹在芹菜和香干上。再炒个一分钟左右，芹菜和香干就完全入味了，这道菜也就大功告成了。把菜盛到盘子里，热气腾腾的芹菜炒香干就上桌啦！
这道菜，是配米饭、馒头，还是就着粥吃，都特别下饭，家里老小都爱吃。芹菜富含膳食纤维，香干富含蛋白质，营养又健康。怎么样，赶紧动手试试吧！
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